दक्षिण अफ़्रीकी लोगों के पास स्वस्थ आहार तक असमान पहुंच है – समाधान के लिए गहरे बैठे ऐतिहासिक अन्याय से निपटने की आवश्यकता है

दक्षिण अफ्रीका में खाद्य संकट है। भोजन प्रणाली – उत्पादन, प्रसंस्करण, परिवहन, बिक्री, खपत और भोजन के निपटान में शामिल सभी गतिविधियों और अभिनेताओं से बना – पौष्टिक खाद्य पदार्थों तक असमान पहुंच पैदा करता है।

नतीजतन, देश में कई परिवार खर्च नहीं कर सकते एक स्वस्थ आहार, पांच साल से कम उम्र के 27 फीसदी बच्चे नाटे हैंऔर यह खान-पान से जुड़ी बीमारियों का प्रकोप बढ़ रहा है तेज़ी से।

आहार प्रणाली योगदान देती है प्रदूषण और जलवायु परिवर्तन परिवहन, प्रसंस्करण और प्रशीतन के लिए कृषि-रसायनों, जीवाश्म ईंधन के उपयोग के साथ-साथ अस्थिर पैकेजिंग के माध्यम से। इसके शीर्ष पर, एक तिहाई से अधिक खाना बर्बाद होता है. ये नुकसान करते हैं अनुपातहीन रूप से प्रभावित करते हैं गरीब लोग और महिलाएं। काले सिर वाले परिवारों में सफेद सिर वाले परिवारों की तुलना में सात गुना अधिक होने की संभावना है भोजन तक अपर्याप्त पहुंच.

खाद्य प्रणाली के लाभ और हानि के इस असमान वितरण को कहा जाता है भोजन अन्याय. का भी उल्लंघन है भोजन का संवैधानिक अधिकार.

आज तक, खाद्य संकट को दूर करने के प्रयासों को सीमित सफलता मिली है। आपातकालीन फूड पार्सल, सूप किचन और फूड गार्डन प्रोजेक्ट जैसे उपाय तत्काल जरूरतों को पूरा करने में मदद करते हैं, लेकिन वे तत्काल जरूरतों को पूरा करने में मदद करते हैं अंतर्निहित कारणों को संबोधित नहीं करते भोजन अन्याय का। सामाजिक अनुदानों के बारे में भी यही सच है, जो हैं नाकाफी खाद्य असुरक्षा से निपटने के लिए।

मैं अपने में बहस करता हूं संशोधनचालू कि ये संरचनात्मक चुनौतियाँ उपनिवेशवाद और पूँजीवाद में निहित हैं। मैं शब्द का प्रयोग करता हूं “उपनिवेशवाद” पूंजीवादी, नस्लीय और पितृसत्तात्मक शक्ति के पैटर्न की दृढ़ता को संदर्भित करने के लिए जो यह सूचित करना जारी रखता है कि खाद्य प्रणाली को कौन नियंत्रित करता है, और किसके पास अच्छे भोजन की पहुंच है।

मेरा शोध उन औपनिवेशिक मूल के बारे में हमारे ज्ञान का विस्तार करना चाहता है। ऐतिहासिक ग्रंथ और अभिलेखीय सामग्री, उनके यूरोसेंट्रिक पूर्वाग्रह के बावजूद, पूर्व औपनिवेशिक, स्वदेशी खाद्य प्रणालियों और उपनिवेशवाद द्वारा हिंसक रूप से बाधित होने के बारे में सुराग देते हैं। उन बुजुर्गों से बात करके जो अभी भी पारंपरिक खाद्य पदार्थों के बारे में जानते हैं, हम स्वदेशी सामग्रियों के साथ-साथ भोजन को इकट्ठा करने, उत्पादन करने, तैयार करने और खाने के पारंपरिक तरीकों के बारे में अधिक जान सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बुजुर्ग हमें विश्वदृष्टि और मूल्यों के साथ फिर से जुड़ने में मदद कर सकते हैं जो स्वदेशी खाद्य प्रणालियों को रेखांकित करते हैं।

उपनिवेशवाद, हिंसा और बेदखली

1500 के दशक से दक्षिण अफ्रीका में औपनिवेशिक परियोजना के लिए भोजन केंद्रीय रहा है, जब यूरोपीय जहाज भोजन और पानी की भरपाई के लिए एशिया से यूरोप तक मसाले ले जाना केप में रुक गया। एक बार जान वैन रिबीक 1652 में केप में डच ईस्ट इंडिया कंपनी की ओर से पहली यूरोपीय बस्ती की स्थापना की और एक बगीचा शुरू किया जहाजों का प्रावधान करने के लिए, औपनिवेशिक विजय की प्रक्रिया, स्वदेशी लोगों को उनकी भूमि से जबरन हटाने और उनके श्रम का शोषण शुरू हुआ।

डच और ब्रिटिश दोनों ने अक्सर भूमि के बड़े हिस्से पर कब्जा कर लिया इसे यूरोपीय किसानों को देना और फिर उन पर पूर्व मालिकों के खिलाफ इसका बचाव करने का आरोप लगाया।

स्वदेशी खोई और सैन लोगों से भूमि की जब्ती को इस आधार पर उचित ठहराया गया था कि वे भूमि का “उचित उपयोग” करने में विफल रहे इसकी खेती करके.

उपनिवेशवाद अपने साथ बड़े पैमाने पर, श्रम प्रधान लाया घरेलू बाजारों और निर्यात के लिए कृषि यूरोप और उसके अन्य उपनिवेशों के लिए। उपनिवेशवादियों ने स्थानीय लोगों को यूरोपीय खेतों में काम करने के लिए मजबूर किया। पूर्वी केप में, अंग्रेजों ने छेड़ा प्रत्यक्ष युद्ध झोसा लोगों के खिलाफ, उन्हें भूमिहीन मजदूरों में परिवर्तित करने के लिए तैयार की गई झुलसी हुई पृथ्वी नीति में उनकी फसलों को नष्ट कर दिया।

बाद में अधिकारियों ने लगाया झोपड़ी या मतदान कर मजदूरी अर्थव्यवस्था में आत्मनिर्भर अफ्रीकी किसानों को मजबूर करने के लिए। जबरन मज़दूरी कराना गुलाम अफ्रीकियों और एशियाई लोगों, गिरमिटिया मजदूरों या पकड़े गए स्वदेशी लोगों के रूप में, बच्चों सहितआम हो गया।

सफेद स्वामित्व वाले खेतों का प्रसार परिदृश्य को बदल दिया, गेहूँ, जौ, मक्का, फल, शराब अंगूर, चीनी और अन्य वस्तुओं की खेती के लिए स्वदेशी पौधों की जगह। स्वदेशी लोगों ने उन क्षेत्रों तक पहुंच खो दी जहां वे पहले जंगली खाद्य पदार्थ इकट्ठा करते थे, शिकार करते थे, खेती करते थे और मवेशियों को पालते थे। उन्होंने पानी तक पहुंच भी खो दी।

उपनिवेशवाद के पारंपरिक खाद्य मार्गों के विघटन के लिए एक मजबूत सांस्कृतिक घटक था। यूरोपीय लोगों ने स्वदेशी भोजन और खाने की आदतों के प्रति अवमानना ​​​​व्यक्त की। मिशनरियों ने अपने चर्चों और स्कूलों में यूरोपीय फसलों, खेती की शैलियों और खाने के तरीकों को अपने हिस्से के रूप में लागू किया। “सभ्यता” काम। स्वदेशी खाद्य पदार्थों के लिए यह तिरस्कार वर्तमान में जारी है, जिसमें पारंपरिक खाद्य पदार्थों को पीछे की ओर देखा जाता है गरीबी खाद्य पदार्थ.

Decolonising खाद्य प्रणाली

लोकतंत्र में 25 से अधिक वर्षों से, दक्षिण अफ्रीका की खाद्य प्रणाली घरेलू असमानताओं और वैश्विक खाद्य प्रणाली में देश के स्थान दोनों के संदर्भ में, औपनिवेशिक युग से शक्ति और शोषण के अत्यधिक असमान पैटर्न को दर्शाती है।

तिरछा कृषि भूमि का वितरण सफेद स्वामित्व के औपनिवेशिक और रंगभेद पैटर्न को दर्शाता है। सहित अधिकांश बेहतरीन उत्पाद अधिकांश फलयूरोप को निर्यात किया जाता है, जबकि अधिकांश दक्षिण अफ्रीकी बर्दाश्त नहीं कर सकता उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए। भोजन व्यवस्था अत्यधिक है केंद्रितखाद्य प्रसंस्करण और खुदरा क्षेत्र में कुछ बड़े राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय निगमों का प्रभुत्व है।

खाद्य प्रणालियों को विघटित करने का आह्वान है विश्व स्तर पर बढ़ रहा है. दुनिया भर के स्वदेशी लोग मौलिक विश्वदृष्टि को बदलना चाहते हैं जो बताता है कि कौन से खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं और उन्हें कैसे प्राप्त और वितरित किया जाता है।

इसके लिए एक पूंजीवादी, लाभ-संचालित खाद्य प्रणाली से एक की ओर बढ़ने की आवश्यकता है जिसमें भोजन केवल एक वस्तु है मूल्यों के आधार पर जैसे सामूहिकता, पारस्परिकता, प्राकृतिक दुनिया के साथ संबंध, आध्यात्मिकता और भूमि के प्रति सम्मान।

स्वदेशी खाद्य प्रणालियों में, लोग अक्सर सामूहिक रूप से काम करते थे – उदाहरण के लिए, सामूहिक कार्य दलों में, जिन्हें सामूहिक रूप से जाना जाता है इलिमा isiZulu और isiXhosa में या letema सेत्सवाना में। उन्होंने फसल के लिए अपना आभार व्यक्त करने के लिए पहले फल समारोह जैसे अनुष्ठानों का आयोजन किया। जंगली साग या फल इकट्ठा करते समय, वे केवल वही लेने के महत्व को समझते थे जिसकी उन्हें आवश्यकता थी और अन्य लोगों, जानवरों और पौधों के जीवित रहने के लिए पर्याप्त पीछे छोड़ देते थे।

जब वे शिकार करते थे, तो वे जानवर के हर हिस्से का इस्तेमाल करते थे और यूरोपीय उपनिवेशवादियों को इतना अधिक बर्बाद करते देख चौंक जाते थे। लोगों के पास यह सुनिश्चित करने के लिए खाद्य पदार्थों के संरक्षण और भंडारण के तरीके थे कि कम समय के दौरान उनके पास पर्याप्त होगा।

इस प्रकार के मूल्य, और उन पर आधारित प्रथाएं, एक अच्छे आधार के रूप में काम करेंगी जिससे सभी परिवर्तनकारी परिवर्तनों के साथ एक अधिक न्यायसंगत और टिकाऊ खाद्य प्रणाली की कल्पना और निर्माण किया जा सके।

: अब जो दक्षिण अफ्रीका है, उसके विभिन्न भागों में विभिन्न समूहों में सांस्कृतिक और साथ ही पारिस्थितिक कारणों से बहुत भिन्न आहार थे। उदाहरण के लिए, पश्चिमी केप में सैन या खोई के भोजन मार्ग, बत्सवाना के उत्तर से बहुत अलग थे। यह सुझाव देने का मेरा इरादा नहीं है कि सभी स्वदेशी खाद्य प्रणालियां समान थीं, बल्कि यह सुझाव देने के लिए कि उनमें कुछ समानताएं थीं, और वे उपनिवेशवाद द्वारा हिंसक रूप से बाधित हो गए थे

बातचीतब्रिटनी केसेलमैन पोस्टडॉक्टोरल रिसर्च फ़ेलो,

केप टाउन विश्वविद्यालय यह लेख से पुनर्प्रकाशित है बातचीत क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िएमूल लेख