दूध और दुग्ध उत्पादों के लिए उच्च मुद्रास्फीति के साथ डेयरी उत्पादों के बाजार में अनुपलब्ध होने का उपाख्यान, हाल ही में सरकार द्वारा दूध के आयात की अनुमति देने की अटकलें, और इसके बाद भारत सरकार के पशुपालन सचिव द्वारा इसकी अस्वीकृति ने एक के बारे में बहुत चर्चा पैदा की है। भारत के डेयरी क्षेत्र में संभावित आपूर्ति श्रृंखला व्यवधान। तथ्य यह है कि इन घटनाओं ने मवेशियों के बीच ढेलेदार त्वचा रोग (एलएसडी) के प्रकोप का पालन किया है – अनुमान है कि इससे दसियों हज़ार जानवर मारे गए हैं – उत्पादन क्षमता को नुकसान के सिद्धांतों को और अधिक विश्वसनीय बनाता है। आधिकारिक आंकड़े हमें भारत में डेयरी उत्पादन की स्थिति और संकट (या इसकी कमी) के बारे में क्या बता सकते हैं? यहां चार्ट हैं जो इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करते हैं।
क्या 2022-23 में दूध उत्पादन में तेजी से गिरावट आई है?
आईआईपी के आंकड़ों में गिरावट दिख रही है, लेकिन यह पहली बार नहीं है।
भारत का राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (एनडीडीबी) अपनी वेबसाइट पर दूध के वार्षिक उत्पादन के आंकड़े प्रकाशित करता है। हालांकि, एनडीडीबी की वेबसाइट पर नवीनतम उपलब्ध संख्याएं 2019-20 के लिए हैं। दूध उत्पादन पर डेटा का एक अन्य आधिकारिक स्रोत औद्योगिक उत्पादन सूचकांक (आईआईपी) संख्या में है, जो दूध, दूध पाउडर, मक्खन, घी और आइसक्रीम की भौतिक मात्रा पर मासिक डेटा प्रकाशित करता है। आईआईपी के आंकड़े जनवरी 2023 तक उपलब्ध हैं। अप्रैल 2022 से जनवरी 2023 के आंकड़ों की तुलना इन पांच श्रेणियों में से दूध पाउडर, मक्खन और घी के उत्पादन में कमी दर्शाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए, 2011-12 में शुरू होने वाली श्रृंखला में न तो संकुचन पहली बार हुआ है और न ही इसका विस्तार अब तक का सबसे बड़ा है।
लेकिन अतीत में आईआईपी और एनडीडीबी के आंकड़ों में तालमेल नहीं रहा है
यह सुनिश्चित करने के लिए, IIP नंबर, विशेष रूप से उच्च स्तर के डिसएग्रीगेशन को समस्याओं से मुक्त नहीं माना जाता है। दुग्ध उत्पादन पर आईआईपी संख्या की एनडीडीबी संख्या के साथ तुलना यह स्पष्ट रूप से दर्शाती है। जबकि आईआईपी संख्या 2012-13 से एक वर्ष से अधिक समय में दूध और संबंधित उत्पादों के उत्पादन में गिरावट दिखाती है, एनडीडीबी डेटा लगातार बढ़ती प्रवृत्ति दिखाता है। इस विसंगति के कारणों में से एक यह तथ्य हो सकता है कि आईआईपी दुग्ध उत्पादन पर कब्जा कर लेता है जो प्रसंस्करण इकाइयों (आईआईपी औद्योगिक इकाइयों का एक सर्वेक्षण है) और बड़े पैमाने की डेयरियों तक पहुंचता है जबकि एनडीडीबी का अनुमान व्यापक पैमाने पर है। हालाँकि, डेटा में विसंगति की बात बनी हुई है।
क्या दूध की महंगाई में मौजूदा उछाल अभूतपूर्व है?
नहीं, यदि अतीत में दूध और दुग्ध उत्पादों के लिए खुदरा और थोक मुद्रास्फीति के आंकड़ों को देखा जाए। दूध और उत्पादों के लिए उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (सीपीआई) फरवरी 2023 के महीने में वार्षिक आधार पर 9.8% की दर से बढ़ा। जबकि यह फरवरी 2015 के बाद से सबसे अधिक मासिक मुद्रास्फीति है, 2014 और 2015 के बीच एक वर्ष के लिए दूध मुद्रास्फीति दो अंकों में थी। डेयरी उत्पादों के लिए थोक मूल्य सूचकांक (WPI) फरवरी 2023 में 17% पर था। यहां भी, अतीत में मुद्रास्फीति अधिक रही है, और खुदरा मुद्रास्फीति के मामले के विपरीत, डेयरी के लिए थोक मुद्रास्फीति चरम पर है और अब नीचे आ रही है। .
चारा मुद्रास्फीति के आंकड़े बताते हैं कि एलएसडी का झटका दूध की कीमतों में बढ़ोतरी का एकमात्र कारक नहीं है
चारा मुद्रास्फीति, जैसा कि थोक मूल्य सूचकांक में देखा गया है, लगातार 13 महीनों से दहाई अंक में है, और यह फरवरी के महीने में वार्षिक आधार पर 24.3% की दर से बढ़ी है। डेयरी उत्पादों के लिए थोक मुद्रास्फीति के साथ पढ़ने पर, चारे में वृद्धि और डेयरी उत्पाद मुद्रास्फीति के बीच घनिष्ठ संबंध प्रतीत होता है। इससे पता चलता है कि एलएसडी द्वारा मवेशियों के नुकसान के कारण उत्पादन में गिरावट के कारण हालिया डेयरी मुद्रास्फीति का हिस्सा लागत-प्रेरित है।
अभी तक डेयरी व्यापार के बारे में कुछ भी असाधारण नहीं है
क्या डेयरी निर्यात में अचानक वृद्धि से घरेलू खपत में कमी आई है? वाणिज्य मंत्रालय से अप्रैल-जनवरी की अवधि के लिए व्यापार डेटा का एक एचटी विश्लेषण यह सुझाव नहीं देता है। वास्तव में, 2022-23 में कुल डेयरी निर्यात में पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में $100 मिलियन से अधिक की गिरावट आई है।
डेयरी उत्पादों की कमी और बड़े पैमाने पर आयात की आवश्यकता के बारे में अटकलें क्या बताती हैं? यह उन दुर्लभ अवसरों में से एक है, जहां हमें यह सोचने की जरूरत है कि क्या सरकार के डेटासेट मौजूदा स्थिति की सही तस्वीर लेने में सक्षम हैं।
