सड़न की उन्नत स्थिति में अन्य राज्यों से लाई गई मछलियों की हालिया बरामदगी केरल में बढ़ती मांग-आपूर्ति की खाई को सामने लाती है, जहां औसत वार्षिक मछली की खपत 27 से 30 किलोग्राम प्रति सिर होने का अनुमान है।
केंद्रीय समुद्री मत्स्य अनुसंधान संस्थान ने 2030 में मछली की मांग 34 किलोग्राम प्रति सिर और 2035 तक 35 किलोग्राम तक जाने का अनुमान लगाया है। राज्य में खपत की जाने वाली मछली की मात्रा राष्ट्रीय औसत से चार गुना है।
इसी समय, 5.5 मिलियन टन की औसत समुद्री मछली लैंडिंग और 1.7 मिलियन टन वार्षिक अंतर्देशीय मछली लैंडिंग स्थानीय मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। लगभग 10% समुद्री मछली लैंडिंग निर्यात उद्योग में जाती है। अपव्यय के लिए 2.5% के प्रावधान के साथ, लगभग 40% स्थानीय मांग को पड़ोसी राज्यों से आयात के माध्यम से पूरा किया जाता है। इस साल फरवरी में मछली जब्ती के दो उदाहरण जाहिर तौर पर पड़ोसी राज्यों की खेप थे, जिन वाहनों में उन्हें लाया गया था, उनके पंजीकरण पर विचार किया गया था।
कम क़ीमतें
बाजार के परिदृश्य से परिचित लोगों का कहना है कि कभी-कभी केरल के बाजारों में खुदरा मछली की कीमतें लैंडिंग केंद्रों की कीमतों से कम होती हैं। ऐसा अन्य राज्यों से सस्ते और खराब गुणवत्ता वाली मछली के आयात के कारण हो सकता है। हालांकि, उन्होंने आश्चर्य व्यक्त किया कि मछली को इन महीनों के दौरान राज्य में लाया जाना चाहिए, जब तेल सार्डिन, एंकोवी और मैकेरल जैसी प्रजातियों की पर्याप्त आपूर्ति होती है। प्रारंभिक अनंतिम अनुमान कहते हैं कि केरल इस वर्ष 6.8 लाख टन समुद्री मछली लैंडिंग के पूर्व-सीओवीआईडी -19 स्तर को प्राप्त करने के लिए तैयार है।
मछुआरा संघ के नेता चार्ल्स जॉर्ज ने कहा कि राज्य के बाहर से मछली के आयात का एक कारण विभिन्न राज्यों में तिलापिया जैसी मछली प्रजातियों की व्यापक खेती हो सकती है। जबकि राज्य के बाहर से तिलापिया ₹ 100 किलो के रूप में कम आता है, स्थानीय स्तर पर मछली की कीमत ₹ 200 और ₹ 250 प्रति किलोग्राम के बीच हो सकती है। उनके अनुसार, कीमत आयात को नियंत्रित करने वाला प्रमुख कारक है।
ताजा पकड़ी गई सीर मछली की कीमत कोच्चि के खुदरा बाजार में लगभग 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम है, जबकि बड़ी तिलापिया, ज्यादातर आनुवंशिक रूप से उन्नत खेती वाली किस्म, की कीमत लगभग 250 रुपये प्रति किलोग्राम है। बड़े आकार के एंकोवी की कीमत ₹340 प्रति किग्रा है; पर्ल स्पॉट, ज्यादातर खेती की जाती है, जिसकी कीमत ₹ 640 प्रति किलोग्राम है; बड़ी टूना की कीमत ₹ 450 प्रति किग्रा है जबकि बड़ी स्क्वीड की कीमत ₹ 530 प्रति किग्रा है।
स्वाद वरीयताएँ
तिलापिया की कम कीमत के अलावा, ऐसे संकेत हैं कि मछली खाने वालों के बीच स्वाद की पसंद COVID-19 के बाद बदल गई है। मत्स्य क्षेत्र पर महामारी के प्रभाव पर आईसीएआर-सेंट्रल मरीन फिशरीज रिसर्च इंस्टीट्यूट के श्याम एस. सलीम के नेतृत्व में हाल ही में किए गए एक अध्ययन में कहा गया है कि केरल में खेती की गई मछली और सुसंस्कृत मछली को अब पसंद किया जाता है।
इस बीच, कोच्चि में एक निजी फर्म में काम करने वाले लिनू कुरियाकोस जैसे मछली खरीदार मछली की खराब गुणवत्ता की आवधिक रिपोर्ट से चिंतित हैं। उन्होंने कहा कि वह छोटे पैमाने के मछली विक्रेताओं की पहचान करने का सहारा ले रहे थे, जो उन्हें व्यक्तिगत रूप से जानते थे। कोच्चि में एक सरकारी संस्थान के साथ काम करने वाले केजे जेवियर ने कहा कि खेती की मछली एक निश्चित शर्त थी क्योंकि मूल का पता लगाया जा सकता था, क्योंकि स्थानीय बाजारों में कोई जवाबदेही नहीं दिखाई देती थी।